Milo Chiffon 戚风

材料：

(A) 95克鸡蛋， 25克细砂糖
(B) 80克粟米油 80克水
(C) 95克低筋面粉
(D) 10克Milo粉，10克低筋面粉
(E) 240克蛋白， 120克细砂糖， 15克粟米粉


做法：

将(A)搅拌均匀至糖溶化。

分别加入(B)拌均匀。

加入过筛的(C)拌匀至没有粉粒。

将蛋黄糊平均分成两份。一份加入Milo粉，另一份加入低筋面粉搅拌均匀。

把(E)的糖和粟米粉拌匀。蛋白打至泡泡状，加入一半的细砂糖和粟米粉，继续拌打数分钟，再加入另一半糖和粟米粉，打至硬性发泡。

把蛋白霜分成两份，分别拌入可可面糊和蛋黄糊里面。

将可可面糊和原味的棉花依序勺入戚风模里。

预热烤箱170°C， 烤45分钟至熟。

蛋糕出炉后即可倒扣待凉。