28/07/2009 - 迷你香肠面包/Mini Sausage Bread

Recipes of Mini Sausage Bread

材料：

1. 高筋面粉 250克 Strong flour 250g
2. 幼糖 45克 Caster sugar 45g
3. 水 125克 Water 125g
4. 即溶酵母 2克 Yeast 2g
5. 牛油 20克 Butter 20g
6. 香肠 5条（切对半）Sausage 5 (Cut Half)
7. 蛋液 少许 Egg Little
8. 芝麻 少许 Sesame Little
   
   

做法：

1）水加入酵母拌匀静置5分钟。
1) Water add yeast mix, then wait 5 minutes.

2）高筋面粉过筛，加入幼糖拌匀。
2) Strong Flour screening, then add caster sugar mixed together.

3）将 （1）+ （2）+ 牛油一起搅拌，搓至光滑，静置发酵2倍大。
3) Put （1）+ （2）+ Butter mix together, Twist it,then wait it fermentation 2 times largest.

4）把面团排气， 分成10份， 再把小份的面团搓成长条形状。
4) Separete 10 pieces, then roll it become long shape.

5）用长条形面团卷起香肠，排入烤盘，静置发酵2倍大。
5) Take the long shape dough roll the sausage, put into tray, wait it fermentation 2 times largest.

6）烤前涂上蛋液 + 芝麻，用摄氏175度烘30分钟。（烘的时间因烤炉而异）6) Painted with egg and Sesame before baking, and bake at 175 degrees for 30 minutes. (Baking time base on Oven)

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