長棒泡芙 Puff

材　料：
泡芙麵糊：
水 130公克
鹽 1公克
沙拉油 43公克
奶油 30公克
高筋麵粉 115公克
全蛋 167公克

裝飾材料：
巧克力醬 適量
彩色巧克力装饰 適量



做　法 ：
1 將水、鹽、沙拉油、奶油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
2 將作法1麵糊降溫至60℃左右，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3 作法2裝入擠花袋中，擠出長15公分的條狀，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4 入爐溫度上火180℃／下火180℃，烤焙約20分鐘左右即可。
5 長棒泡芙可在上面劃上融化的巧克力及當彩色巧克力裝飾。

近来进了些货-纸杯。。。