草莓酱威风蛋糕

材料A：
蛋白 8 个
幼糖 60 克
塔塔粉 1/2 小匙

材料B：
蛋黄 8 个
幼糖 50 克
粟米油 30 克
草莓酱 3 大匙
底粉 90 克


材料A：蛋白及塔塔粉一起打至起泡，慢慢加入幼糖打硬。
材料B：蛋黄及幼糖一起打至糖溶化，才加入剩余的材料搅拌均匀。
一半的蛋白与蛋黄糊一起拌匀。
拌匀后的面糊反倒入剩余的蛋白内，轻轻拌匀。
预热烤箱170度，烘烤40 - 45分钟。



Ingredients:
(A) 8 egg whites, 60g castor sugar，1/2 tbsp tata powder
(B) 8 Yolks, 500g castor sugar, 30g grape seeds oil, 3tbsp strawberry jam, 90g low protein flour


Method:
1. whisk whites + tata powder till foamy. Slowly add in sugar and continue beating until peak.

2. Mix (B) and whisk till pale in colour.

3. Sieve the flour put in [2] and whisk till well combined.

4. fold in half whites into [2] yolk mixture.

5. Then add the remaining whites mix it slowly.

6. Preheat oven to 170C and bake chiffon for 40-45 mins.

7. Over-turn tube pans to cool.